添加剂--蚯蚓粉在畜牧生产中的作用及应用研究进展

周慧

    (山东农业大学动物科技学院)

摘要：

本文综述了将蚯蚓粉作为添加剂来饲喂动物，能够提高饲料转化率，促进动物生长，抑制细菌，提高动物免疫力，降低臭气化合物吲哚的浓度，改善养殖环境。应用于畜牧生产中，具有良好的发展前景。

关键词：蚯蚓粉，抗菌肽，免疫力，吲哚

Role and Application progress of earthworms in animal feed

(College Of Animal Science And Technology, Shandong Agricultural University)

ZhouHui

Abstract: This paper reviews the earthworm powder as an additive to animal feed .It can improve feed conversion rate and promote animal growth and inhibit bacteria and improve animal immunity and reduce the concentration of odor compounds indole and improve breeding environment. Apply it to livestock production, with good prospects for development.

Key words: Earthworm powder, peptide, immunity, indole

前言：   

蚯蚓是一种常见的环节动物，喜欢在温暖湿润的土壤中生活，昼伏夜出，主要以动物粪便和有机废物垃圾为食，在畜牧生产中，人们可以用蚯蚓来处理在生产中产生的有机废物，已达到改善养殖环境的目的。此外，蚯蚓含有丰富的蛋白质，在干物质内蛋白质的含量可高达70%左右，蛋白质中含有较多畜、禽所需的必须氨基酸，含量最多的是亮氨酸。同时蚯蚓的脂肪含量也很高，其中不饱和脂肪酸含量较高，饱和脂肪酸含量较低。维生素和钙、磷等矿物质元素也很丰富，是一种很好的动物性饲料。它还具有分布广泛，繁殖力高，适应性强等优点，因此蚯蚓有着很大的经济效益和发展前景。^【1】

1 添加剂--蚯蚓粉的生物功能

蚯蚓含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和微量元素，营养价值极为丰富。在现代畜牧业生产中，并不单纯利用它的高营养功能，还发掘了蚯蚓的生物功能。

1.1 诱食，提高饲料转化率

    蚯蚓粉中含有丰富的维生素，矿物质和酶类等生命活性物质，能够增加动物饲料的适口性，增强动物食欲。^【3】蚯蚓粉中含有丰富的氨基酸原料，作为添加剂来饲喂动物，能有效的转化为动物蛋白，降低料肉比，提高了饲料转化率。^【5】

1.2 抗氧化

    活性氧自由基主要包括超氧阴离子和羟基自由基，自由基在体内的积聚过多会引起的脂质过氧化作用加强,脂质过氧化会影响生物膜的结构,增加膜通透性以及损伤膜功能,导致多种疾病的发生。SOD可介导超氧化物的歧化反应，可降低超氧化物的水平，蚯蚓粉含有清除自由基的活性物质，反馈性的降低了动物体内的SOD的水平，MDA是脂质过氧化代谢的终产物，蚯蚓粉能降低动物体内MDA的含量，因此蚯蚓粉在动物体内能够起到抗氧化作用。^【4】

1.3 抑制细菌

    蚯蚓体内含有抗菌肽。抗菌肽是在诱导的情况下，动物免疫防御系统产生的一类对抗外源性病原体致病作用的防御性肽类活性物质。蚯蚓中抗菌肽分为能溶血的抗菌肽、不能溶血的抗菌寡、具有抑菌作用的金属蛋白和其他肽类。其对各种革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌都具有较高的活性，可以杀灭侵入宿主体内的细菌或者抑制细菌生长繁殖。^【5】

1.4 除臭

Jensen报道猪粪中的微生物在PH=5时的环境条件下，能将环境中80%的色氨酸转化为3-甲基吲哚，而减少了吲哚的生成。在饲料中添加蚯蚓粉，会降低粪便中的PH值，从而降低臭气化合物吲哚的浓度，改善养殖环境。^【6】

1.5 抗血栓作用

蚯蚓体内溶栓成分主要有蚓激酶、蚓胶原酶和地龙纤维蛋白溶解酶。目前地龙纤维蛋白溶解酶的研究主要集中在实验室的分离提取和抗栓活性上，对其具体结构和溶栓机制的研究不多。蚓胶原酶可降解陈旧性血栓表面坚固的外壳蛋白。蚓激酶具有降纤、抑制血小板聚集的作用，可同时作用于内源性凝血系统，使部分凝血活酶活化时间延长，短时间内就能起到溶栓作用。^【7】蚓激酶的作用机制为：（1）直接降解纤维蛋白原和纤维蛋白，从而溶解血栓；（2）间接活化纤溶酶原形成纤溶酶，起到纤溶酶原活化物的作用；（3）刺激血管内皮细胞释放纤溶激活因子t-PA，增强t-PA活性；（4）部分抑制体内凝血途径，水解凝血因子，抑制血小板聚集。^【8】

1.6 抗肿瘤作用

蚯蚓的主要抗肿瘤成分是是蛋白。其抗肿瘤的机制也是多途径的，大体可以分为４类：（1）蚯蚓中的溶胞素、丝氨酸蛋白酶类等活性成分的单独和协同作用，可能是蚯蚓蛋白抽提物促进肿瘤细胞凋亡、坏死的本质；（2）蚯蚓特殊的生活环境造成了其体内超氧化物歧化酶（SOD）含量很高，SOD能减少或阻断脂质过氧化反应的引发作用，进而减少或防止原初态氢氧自由基(-OH)和单线态氧(O^2-)的产生，使细胞分裂发生抑制，导致肿瘤生长抑制；（3）增强机体免疫力，提高巨噬细胞吞噬能力及NK细胞活力，拮抗化疗和放疗的免疫抑制；（4）纤溶酶及纤溶酶原激活物作用，改善肿瘤患者血液高凝状态，并可减少肿瘤发生转移的风险。^【9】

2 蚯蚓粉在畜牧生产中的应用研究进展

2.1 蚯蚓粉是一种优质的蛋白质饲料，能够促进动物生长，提高经济效益。

在猪的方面，傅规玉^【2】在实验组添加4%的蚯蚓粉代替鱼粉来饲喂育肥猪，实验效果表明试验组和对照组耗料差不多。但试验组日增重比对照组高13.1%，料重比降低0.9:1。陶延英等^【10】用蚯蚓补饲断奶期仔猪，实验结果表明，实验组仔猪增重速度快，增重率平均高出对照组65.1%。

在鸡的方面，朱宇旌等^【11】研究了蚯蚓粉对艾维茵肉鸡的生产性能的影响，他们将肉鸡随机分成4个处理，3个实验组，1个对照组（0%鱼粉+0%蚯蚓粉日粮），3个实验组为蚯蚓组（0%鱼粉+5%蚯蚓粉日粮）、混合组（3%鱼粉+2%蚯蚓粉日粮）、鱼粉组（5%鱼粉+0%蚯蚓粉日粮）。实验结果表明3个实验组平均耗料量都比对照组显著降低。在对日增重的影响上，鱼粉组与对照组间差异不显著，混合组和蚯蚓组与对照组及鱼粉组间差异显著。其中混合组和蚯蚓组与对照组相比，日增重分别提高了 9.69%和 8.00%，与鱼粉组相比，日增重分别提高了 5.93%和 4.29%。

2.2 能够提高免疫力

谢大识等^【12】将AA肉鸡随机分成4个组，为1号组（对照组）、2号组（添加0.5%的蚯蚓粉能）、3号组（添加1.5%的蚯蚓粉）和4号组（添加3%的蚯蚓粉）。实验结果表明2号组和3号组的肉鸡增重效果明显，其中3号组的更为显著，并能提高肉鸡的免疫器官指数、外周血ANAE+淋巴细胞百分率、血清溶血素，增强肉鸡的免疫力。

 朱宇旌等^【11】研究了蚯蚓粉对艾维茵肉鸡免疫功能的影响，实验表明添加蚯蚓粉的肉鸡的胸腺指数、法氏囊指数、脾脏指数均高于对照组。蚯蚓组的血清球蛋白、血清总蛋白、血清白蛋白与对照组相比，分别提高了28.79%、20.11%、13.76%。白/球比降低了11.76%。

2.3 能够改善动物的养殖环境

曾正清等^【6】在猪日粮中添加0.45%的蚯蚓粉，通过对猪粪的PH和各种臭气化合物的测定，实验结果表明蚯蚓粉能够降低猪粪的PH、干物质的含量、粪中吲哚的浓度，同时增加粪便中乙酸，丙酸的含量。因此在猪日粮中添加蚯蚓粉能够减缓粪便中的臭气化合物对环境的污染。

2.4 是一种诱食剂

    马雪云^【3】在实验组添加了2%的蚯蚓粉，通过观察肉兔的采食过程及计算日采食量，实验组的肉兔比对照组的肉兔采食快，且喜食，采食量多，因此证明蚯蚓粉能够提高肉兔日粮的适口性，增加肉兔食欲。

小结：

    蚯蚓含有丰富的蛋白质、脂肪、微量元素和维生素，在禽畜饲料中添加蚯蚓粉，能够促进动物生长，含有抗菌肽，能够抑菌，提高动物免疫力，在药理上，具有抗血栓、抗肿瘤等作用，在畜牧生产中得到广泛的应用，具有良好的发展前景。

参考文献：

[1]郭雪峰,边连全,付亮亮.新型动物性蛋白饲料——蚯蚓[J].吉林畜牧兽医,2007,01:27-28.

[2]陶延英,陶延胜.用蚯蚓补饲断乳仔猪的效果观察[J].四川畜牧兽医,2007,06:26+28.

[3]傅规玉.蚯蚓粉代替鱼粉饲喂育肥猪的试验[J].湖南畜牧兽医,2006,03:11-12.

[4]毛承飞,崔永安,左小东.地龙抗肿瘤研究进展[J].中医药学报,2006,05:50-52.

[5]马雪云.蚯蚓粉对肉兔生产性能的影响[J].中国草食动物,2003,03:19-20.

[6]武金霞,单彪,习洋,甄兴航,张贺迎.蚯蚓冻干粉的抗氧化作用[J].河北大学学报(自然科学版),2010,01:73-77.

[7]杜明亮,李成会.蚯蚓抗菌肽的研究进展[J].唐山师范学院学报,2014,02:49-51.

[8]朱宇旌,李维,张勇,曹敏健,王翀.蚯蚓粉对肉鸡生长性能、营养物质代谢及免疫功能的影响[J].沈阳农业大学学报,2010,06:695-700.

[9]曾正清,孙振钧,TheovanKempen,马永良,吕成海,吕振宇.猪日粮中添加乳酸链球菌和蚯蚓粉对其生产性能及粪便中臭气化合物的影响[J].动物营养学报,2004,01:36-41+46.