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[营养功能]--能量的营养

作者:nmbk-001查看次数:发布日期:2016-03-14

能量营养

    能量是一切生物存在和发展的重要前提。猪的能量直接来源于食物,饲料中的能源物质有三种,即碳水化合物、脂肪、蛋白质。经研究发现,猪所采食干物质的7085%都用作能量,用来维持体温、正常活动、生长、繁殖、泌乳及某些生命活动所必需的过程。饲料干物质中90%以上是这三大物质,它们在体外燃烧或在猪体内完全氧化所产生的能量分别是:碳水化合物:17.34KJ/克(4.15kcal/克);蛋白质:23.62 KJ/克(5.65kcal/克);脂肪:39.29 KJ/克(9.40kcal/克)。

一、能量的基本概念

(一)饲料能

又叫饲料总能(GEgross energy),是蕴藏在饲料营养物质中的C-H键之中的能量。由于饲料中的C-H键主要存在于碳水化合物、脂肪和蛋白质中,所以这三大物质占据了饲料能的绝大多数。从这三种物质的分子组成上看,CH原子在脂肪中的比例最大,蛋白质次之,而碳水化合物由于含有更多的—OHC-H原子比例相对较小,所以它们单位重量蕴藏的能量不同。

(二)能量的表示单位

热能表示单位有两种:

1.卡:——1卡相当于1克水由15℃升高到16℃所需的热能。

 “卡”有时又称为“小卡” 或“克卡”。

为便于应用,动物营养中还常用“千卡”和“兆卡”表示:

1千卡”=1000=103

1兆卡”=103千卡=106

“卡”——的英文单词是Calorie,其简写符号:Cal

“千卡”——英文为:“Kilocalorie”简写为Kcal,“千卡”,又称“大卡”。

“兆卡”——英文为:“Mega calorie”简写为:Mcal,“兆卡”又称“百万卡”

2.焦耳:——1焦耳相当于1牛顿力将1千克重的物体移动1米所需要的热能。

“焦耳”的英文为Joule,简写为:“J”同样:也可用“千焦”和“兆焦”表示:

1千焦”=103   

1兆焦”=103千焦=106焦,

千焦:Kilo jouleKJ);兆焦:Mega joule  (MJ)

3.卡与焦耳的关系

1=4.184焦;  1千卡=4.184千焦; 1兆卡=4.184兆焦

现在“国际营养协会与国际生理协会”已经把“焦(J)”作为国际统一单位。

    二、猪体内能量的消化、吸收和代谢

(一)猪能量代谢中的表现形式

1.总能:(GEgross  energy

即饲料中所蕴藏的能量的总和。它主要是存在于三大能源物质的C-H键中。                              

2.粪能:(FEferal  energy

粪能是指猪所排粪便中的能量,包括两部分:未消化的饲料能量(外源粪能)和消化道代谢产生的内源能量(代谢粪能,MFE),如细菌、消化液、上皮脱落等。

3.消化能(DEdigestible  energy

即被猪消化吸收进入体内的的能量,消化能=总能-粪能(DE=GE-FE)。

4.尿能(UEUrinary energy

猪从尿中排出能量,尿能主要是指蛋白质和核酸的代谢产物所含的能量,如:尿素等。

5.甲烷能:Ech4energy  of  methane),

饲料在猪消化道被微生物分解产生CO2H2 ,在厌氧条件下,二者结合而形成CH4,以气体形式被排出体外。CH4仍含有能量,它是饲料能的一种损失。

6.代谢能:(MEMetabolically  energy

指被猪吸收进入机体内参加代谢的饲料能量。代谢=总能-粪能-尿能-甲烷能

ME=GE-FE-UE- Ech4)。

7、热增耗(HIHeat of incretion

代谢能用于维持生命活动和生产活动时,并不是100%转化的,如体内肌肉活动、酶的活性催化等都需ATP的能量,而其中的能量是来源于物质代谢,而物质代谢产生ATPATP中的能量转给肌纤维做功或参与其它代谢时,能量都会有损失。这些能量的损失统称为热增耗(HI)。

8、发酵热(HFheat of fermentation

发酵热——是指饲料在消化道中发酵过程中产生的热。这部分热由于是在消化道中产生的,它并未被动物吸收利用,因此从理论上讲,发酵热不能属于代谢能。它应同甲烷能一样被减去,但在用常规试验测代谢时,很难把它分开,代谢能中常包括发酵热。

9.净能(NE,Net energy

净能——指可以供机体维持生命活动和生产活动所需要的能量。数值上等于代谢能减去热增耗,即:NE=ME-HI。根据净能在猪体内的用途不同,可分为两类:维持净能(NEM,NE for maintenance)和生产净能(NEP,NE for production

维持净能:即维持猪的生命活动需要的净能值,包括三部分:即基础代谢,活动产热和维持体温产热。

1)基础代谢(Bm:Basal metabolism:试验猪处于安静状态,适宜的外界环境温度(20℃)以及养分吸收后状态时的能量代谢称为基础代谢(Bm)。

2)活动产热(HA; heat of activity):猪在正常生产状况下的自由活动产热:如行走,站立等。

3)维持体温产热(SBT: sustaining body temperature):猪维持正常体温所产生的能量。

生产净能:保证猪进行正常生产活动所需的净能值,分为多种生产净能,对泌乳期母猪称为泌乳净能(MELNE of lactation)。生长期猪称为增重净能(NEG)。

   (二)能量在猪体内的代谢过程

 

 

 

 

 

 

      饲料能(GE)

                净能(NE                 热增耗(HI         发酵热(HF

  维持净能(NEm                     生产净能(NEP

基础代谢 活动产热 维持体温产热  生长肥育           繁殖  哺乳

  Bm AH   (SBT)                   

                                                                                 

  粪能

 FE

  消化能(DE

代谢能 甲烷能  尿能

 ME    ECH4     UE

       FOE   MVE

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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